Consumo de leche blanca fluida en Chile crecería 4,9% durante los próximos seis años
jueves, 15 de marzo de 2018
Isidora Barberis A.
Economía y Negocios
El Mercurio
El alto precio que tiene este producto en el país y el aumento de alergias e intolerancias en la población explicarían la baja.
Los chilenos cada vez están demandando más productos alternativos a la leche de vaca tradicional (entera, semidescremada y descremada). Así lo evidencian cifras de Euromonitor Internacional, las cuales muestran que durante los próximos seis años el consumo de leche blanca fluida crecería 4,9%, pasando de 266,2 millones de litros en 2017 a 279,2 millones de litros en 2022. Este porcentaje es 3,5 puntos porcentuales menor al crecimiento de 8,4% que se alcanzó en el período 2012-2017, donde se pasó de 245,7 millones de litros a 266,2 millones de litros.
Según detallan fuentes conocedoras de la industria, lo anterior se debería al elevado precio que ha alcanzado en el último tiempo esta materia prima en Chile y al aumento de alergias e intolerancias entre los habitantes, que obliga a los consumidores a preferir productos alternativos que suplan en igual o mejor medida la leche tradicional, como la leche sin lactosa, de almendras, de soya, entre otras.
El gerente general de Consorcio Lechero, Sebastián Ganderats, dice que la leche blanca efectivamente ha experimentado una tendencia a la baja, tanto en Chile como a nivel mundial. No obstante, detalla que "este fenómeno se explica principalmente porque las personas han trasladado su consumo hacia otras variedades de leche líquida de mayor valor agregado, debido a las innovaciones de la industria y su consiguiente crecimiento en la oferta de productos lácteos".
Por su parte, según un reporte realizado por la consultora BAVLAB de Prolam Y&R, un 29,9% de las personas en Chile afirmó no consumir más leche durante el año pasado. Este porcentaje, es 9,23 puntos porcentuales superior, respecto del 20,67% registrado en 2012 (Ver infografía).
Nota de la redacción: Esta nota fue actualizada respecto a lo que salió publicado en la versión impresa de Economía y Negocios el jueves 15 de marzo, donde se señalaba que de acuerdo con datos Euromonitor el consumo de leche blanca fluida en Chile disminuirá 8% en los próximos cuatro años.
