UNA PICANTERÍA QUE CRECE

domingo, 03 de abril de 2016

Redescubriendo un barrio
El Mercurio

En nuestro país existen las "picadas" y en Arequipa están las "picanterías". Son históricos locales populares que sirven preparaciones típicas, heredadas de generación en generación. La Benita es una de las más tradicionales (ha participado hasta en el festival gastronómico Mistura). Su dueña, Benita Quicaño (séptima generación a cargo) hace un año abrió un segundo local en el centro (la original está en Characato, un distrito en las afueras), en los claustros de la Compañía, a cargo de su hijo Roger Falcón. Aunque es más moderno y pequeño que el original, y no tiene ese aspecto "tradicional" que suelen intentar conservar estos lugares, La Benita de los Claustros mantiene la tradición gastronómica y en el lugar puede probar picantes como el rocoto relleno, chicharrón de chancho, estofado de res y cuy chactado. Interior de los Claustros de la Compañía; LaBenita.com