Se dijo de él
Jovino Novoa, senador de la UDI
"Es una noticia muy triste. Ernesto Ayala era una persona que no sólo tenía una gran trayectoria empresarial, como dirigente y como una persona preocupada por Chile, sino que también era una persona que en lo humano generaba cariño y transmitía vibras positivas. Era una persona realmente valiosa y lamentablemente la vida es así, produce tristeza el fallecimiento de don Ernesto".
María Angélica Cristi, diputada
"Él era mi tío. Estaba casado con Adriana Marfil, hermana de mi madre, que falleció en julio del año pasado".
"La Papelera era su vida. Nunca dejó de trabajar, aunque tuviera 91 años. Decía "estoy bien para ser un viejo papelero". Siempre estuvo muy activo, siempre austero y humilde. Es el gran hito de nuestra familia, podríamos decir que el pater familias del clan".
"Dejó a cinco hijos (Adriana, Carmen, Rebeca, Enrique y Jorge), 30 nietos y varios bisnietos".