jueves, 18 de febrero de 2010
María Teresa Solinas Ivys
Economía y Negocios
Se trata de un mercado emergente que en Chile crece con fuerza hace un año, pero que es muy conocido en el mundo. Los planes constan de cuatro comidas y un snack, y prometen pérdidas de peso en torno a los cuatro kilos mensuales.
"Había probado todo y nada me había resultado. Necesitaba algo preparado para llegar y comer". Así fue como Beatriz Vizcaya se decidió a contratar un plan de dietas a domicilio, por tres meses, con el que logró bajar 18 kilos. En Go Green dicen que el principal nicho está en el sector oriente de la capital. En Kalibrate explican que el 70% de sus clientes son mujeres, aunque incluso hay familias completas que han optado por estos planes de dieta. Kalibrate nació imitando los modelos de dieta a domicilio que tanto éxito han logrado en Estados Unidos y países europeos. Trabajan con nueve nutricionistas, quienes se encargan de hacerles el seguimiento a los clientes, guiándolos y registrando sus resultados. Valerie Engler, bioquímica y magíster en nutrición de la Universidad Católica, puso en el mercado a La Choca en 2007, año en que se dedicaba a la venta de platos saludables.
Como Beatriz, cada vez son más los chilenos que se han visto atraídos por la comodidad de este tipo de servicios: platos preparados, seguimiento nutricional y buenos resultados parecen ser la tónica de este negocio.
Aunque en otros países el negocio no es nuevo, en Chile el sector recién se está armando. De hecho, el año pasado fue cuando la competencia se puso más ruda, con la aparición de Kalibrate, quienes comenzaron a competir con La Choca (el principal actor hasta entonces) en este nicho.
"Es una industria en crecimiento, porque el tema de la alimentación saludable está de moda. Por eso, está bien que ingresen nuevos actores al mercado", explica Philippe Apt, gerente de Marketing de Kalibrate, quien cree que aún podrían llegar nuevas empresas al país o aparecer otros competidores locales.
Valerie Engler, dueña de La Choca, dice que tan buena ha sido la penetración del concepto en Chile, que entre 2008 y 2009 la empresa tuvo un crecimiento de 60%, facturando anualmente cerca de US$ 200 mil.
Perfil del cliente
Valerie Engler cuenta que en La Choca se pueden encontrar dos perfiles de compradores bien definidos. Están los jóvenes que viven solos y no tienen ni tiempo ni ganas de cocinar, y las personas sobre los 50 años que necesitan bajar de peso por su salud.
También hay adultos mayores que viven solos, a quienes sus hijos o sobrinos les contratan un plan de alimentación.
Engler agrega que hay otro grupo de compradores que cada vez se hace más común. Se trata de los estudiantes que se van a vivir solos a regiones y que por mala alimentación suben de peso en el primer año de universidad. Los padres se preocupan y contratan este tipo de servicios, asegurándoles una alimentación equilibrada..
En Kalibrate, el crecimiento mensual ha sido de 20%, esperando cerrar su primer año en el mercado con 2.500 clientes. En la empresa señalan que el 25% de ellos vuelve a comprar el producto.
Las fórmulas exitosas
Macarrones con queso, lasaña, cazuela, porotos. Estos son algunos de los platos que tienen estas dietas, cuya principal gracia -además de llegar a la puerta de la casa- es que las personas coman bien y bajen de peso.
En el caso de Kalibrate, el sistema consiste en un plan con el que se pueden reducir -en promedio- 4,5 kilos mensuales. Para contratarlo, basta con llamar por teléfono, donde será atendido por un nutricionista, quien evaluará qué tipo de plan es el indicado. Se puede contratar por 28, 56 u 84 días, cuyos valores comienzan en torno a los $140 mil mensuales. Una vez contratado, la empresa despacha una caja con los desayunos, almuerzos, snacks y cenas para cada día que durará la dieta. Según explican en Kalibrate, la comida está hecha en Estados Unidos y se puede guardar hasta por un año sin refrigeración.
En La Choca hay que contactarse a través de la página web , donde los clientes son derivados a algún nutricionista o pueden pedir ese mismo servicio a domicilio.
De acuerdo con esto, por ejemplo, un plan de 1.200 calorías por 28 días, cuesta $260.400 al mes (si el despacho es en Providencia, Las Condes, La Reina, Santiago, Lo Barnechea y Vitacura). La comida se entrega congelada, una o dos veces por semana.
También tienen planes de mantención del peso.
Pero además de estas dos firmas, también hay microempresarios que están sumándose a la corriente. Es el caso de Paula Álvarez, dueña de Go Green, quien además de dedicarse al turismo y la banquetería está en este nicho.
Se diferencia con las otras empresas, ya que en Go Green reparten la comida diariamente a los clientes, y ésta es preparada el mismo día.
Los precios dependen del tipo de colación y las calorías de éstas. Por ejemplo, para un plan de 1.200 calorías, el valor diario va entre $8.900 y $10.200.
Kalibrate aumentará su menú
Sus productos se mantienen hasta por 12 meses sin refrigeración, por lo que hacen despachos a todo Chile.
De hecho, ya han vendido cuatro planes a isla de Pascua.
Para este año esperan aumentar la variedad de productos (actualmente hay cerca de 40), así como incorporar planes de mantención (para quienes ya no quieran perder peso, pero necesiten cuidar su ingesta calórica) y hasta lanzarán dietas que incluyan chocolate.
La Choca planea aumento de capital para este año
Después se encargaron de la alimentación de los participantes del programa "Cuestión de peso" (en que ganaba el que perdía más kilos), de Canal 13, donde adquirieron la experiencia necesaria para entregar dietas a domicilio.
Hoy tienen planes de siete, 14, 21, 28 o más días, con los que se puede bajar entre dos y seis kilos. El valor de los planes varía según el lugar de despacho y los requerimientos del cliente.
Para este año, la empresa planea un aumento de capital. Además, lanzarán una nueva línea de snacks saludables y piensan sacar una línea de platos preparados para vender en los supermercados. También están evaluando tener franquicias en regiones.
