miércoles, 18 de julio de 2007
AFP
La iniciativa chocó con la opinión generalizada de los peruanos que consideran que históricamente éste es un licor cuyo origen se remonta al siglo XVI de su país.
LIMA.- La ministra peruana de Comercio Exterior, Mercedes Aráoz, propuso compartir con Chile la denominación de origen del pisco, licor de bandera en Perú, lo que puso en pie de guerra a los productores locales de la bebida espirituosa que durante años han batallado para que los chilenos no usen la mención ’pisco’.
La iniciativa tuvo el sabor a un trago amargo por colisionar con la opinión generalizada de los peruanos que consideran que históricamente el pisco es un licor cuyo origen se remonta al siglo XVI en los valles del sur de Perú.
En una ceremonia entre productores pisqueros, la ministra Aráoz dijo la noche del martes que Chile ha desplazado a Estados Unidos como primer comprador del pisco, pero que ingresa a ese país bajo el concepto de aguardiente.
"Estamos trabajando para que ese país también acepte la denominación de origen pero, si es necesario, se evaluaría compartir la denominación con Chile", dijo la ministra.
La propuesta, formulada por primera vez por una autoridad del gobierno, fue rechazada de inmediato por los productores de la bebida como por el presidente del Comité de Pisco de la Asociación de Exportadores (ADEX), José Miguel Poblete.
"Por historia y por legalidad el pisco es nuestro porque tiene una denominación de origen por zona geográfica y por un clima especial que sólo existe en los valles del sur del país; por tanto la uva pisquera es única en el mundo y no puede haber dos variedades de pisco", dijo Poblete a la AFP.
Guillermo Vera, de la Academia Peruana del Pisco, estimó que "no se trata de chauvinismo" porque el pisco "es algo que nos pertenece, es un producto al que le hemos puesto hasta el nombre y tiene toda la raíz peruana".
"Si viene otro y se apropia de algo que no le pertenece, tenemos que reconocerlo como usurpador y como ladrón de un elemento de peruanidad como es el pisco", precisó.
Perú mantiene una larga pugna con Chile, donde se produce un licor similar que los chilenos también llaman pisco, alrededor del cual han creado una industria de exportación que supera en cifras a la peruana.
Poblete dijo que existe una propuesta de las autoridades chilenas para compartir la denominación de origen bajo una estrategia comercial, pero la consideró inceptable.
"Vamos a ver los detalles de lo que la ministra ha querido decir, pero ténganlo por seguro que todos los peruanos vamos a defender el pisco que es nuestro", remarcó.
Hizo notar que el aumento de las exportaciones de pisco a Chile no justifica una medida de ese tipo, precisando que el aumento de ventas al país vecino se produjo en mayo pero que el gran importador es Estados Unidos por ser un mercado sumamente grande.
"Es necesario abrir cada vez más mercados", anotó Poblete quien señaló que corresponde a la cancillería "defender la denominación de origen y ganar la batalla del pisco".
A su turno Vera coincidió con Poblete afirmando que el desafío es incrementar la producción pisquera y ser más creativos en la comercialización y promoción del producto.
El experto opinó que "la onda liberal en la que andamos nos lleva a creer que todo debe estar abierto y que debe ser para todo el mundo, pero eso sería renunciar a lo que forma parte de la identidad de los peruanos".
El pisco, que debe su nombre a una localidad peruana del mismo nombre, es un fino aguardiente de uva que se elabora desde el siglo XVI. Los productores lo obtienen de la destilación del fermento del jugo de uva o mosto.
